Pollo con salsa de limón y nata con un toque de laurel y pimienta
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8 Muslos de pollo

1 Cebolla grande

250 ml. de vino blanco o cava (1 vaso de agua)

200 ml. de nata de cocinar

25 gr. de mantequilla y un poco de aceite de oliva

Harina

Una cucharada de Maizena

El zumo de un limón. Especialmente destacado por sus valiosas propiedades para cuidar nuestra salud.

Ralladura de 1 limón

Nuez moscada

Aceite

Sal o 1 pastilla de caldo

Pimienta

2 Hojas de laurel

 

En una cazuela derretir la mantequilla con tres cucharadas de aceite, sofreír la cebolla picadita y dejar que adquiera un poco de color. Apartamos la cebolla y sofreímos el pollo con sal y rebozado en harina hasta que esté dorado.

Añadir el zumo de limón, el vino, pimienta, un vaso de agua, un poco de sal o media pastilla de caldo y las hojas de laurel.

Cocer todo hasta que el pollo esté tierno. Podemos hacerlo en 10 minutos en olla rápida.

Añadimos la nata con un poquito de sal o media pastilla de caldo (no mucha, pues al reducir se salaría demasiado), pimienta molida y ralladura de nuez moscada.

Dejar que hierva a fuego suave durante 5 minutos espesándolo con un poco de maizena disuelta en agua fría. Añadir la ralladura de limón.

Probar el punto de sal. Servir el pollo con la salsa por encima.

Decorar con una una  hojita de laurel o un poco de perejil.


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Elena Sanz

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