Ensalada de espinacas, gulas y gambas con un toque de pimienta
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Ensalada:

Espinacas, 100 gr.

– 2 dientes de ajo

– 1 guindilla o pimienta

– 250 gr. de gulas

– 100 gr. de gambas crudas

– 1/2 pastilla de caldo de pollo

– tomates secos

– aceite de oliva

Lavamos y secamos los 100 gr. de brotes de espinacas y reservamos.

En una sartén doramos 2 dientes de ajo cortados en láminas con una chorrito de aceite de oliva y una guindilla  o un poco de pimienta. Cuando el ajo esté dorado agregamos las gulas (250 gr.) y rehogamos durante 5 minutos aproximadamente.

Añadir las gambas (100gr.) y media pastilla de caldo junto con las gulas y el ajo y dejamos hacerse 2 minutos más.

Echamos todo en una fuente sobre una cama de espinacas.

Podemos servirlo decorado con tomates secos.

 


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Elena Sanz

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